Przychodzi jesień, robi się za oknem zimno i nagle okazuje się, że organizm domaga się czegoś pieczonego, rozgrzewającego… czegoś co nas z pewnością nasyci. Myślę, że zapiekanka ziemniaczana będzie w takiej sytuacji idealnym rozwiązaniem. Mała ilość składników, które dostaniemy w każdym osiedlowym sklepie, szybkie przygotowanie i gwarancja smaku. Ziemniaki lubi prawie każdy z nas, w formie pieczonej z pewnością. 🙂
Składniki (na 4 porcje):
- 600 g ziemniaków ze skórką
- 2 jaja
- 120 g chudej kiełbasy drobiowej lub wieprzowej
- 1 cebula
- 100 g gęstej śmietany 18% tłuszczu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki dokładnie wyszorować i ugotować w mundurkach (w skórce) w osolonej wodzie do miękkości (ok. 25 minut).
- W między czasie, cebulę pokroić w piórka i zeszklić na łyżce oliwy, po czym dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę i całość przesmażyć.
- Okrągłą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (można go wcześniej zgnieść, będzie się lepiej układał w okrągłej blasze), posmarować łyżką oliwy i posypać przyprawami (np. przyprawą do ziemniaków).
- Na wysmarowany oliwą i posypany przyprawami papier wyłożyć ugotowane ziemniaki i rozgnieść je równomiernie w blaszce używając spodu szklanki.
- Rozgniecione ziemniaki skropić odrobiną oliwy, posypać przyprawami, na wierzch ułożyć zasmażkę z cebuli, kiełbasy i posypać posiekanym szczypiorkiem.
- Jajka rozbełtać widelcem razem ze śmietaną oraz przyprawami i powstałą masę przelać do blaszki.
- Całość zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut (czas pieczenia zależy czy używamy gorących ziemniaków czy zimnych).
- Po upieczeniu podzielić na trójkąty i od razu podawać.
Wartości odżywcze w 1 porcji:
energia – 354 kcal
białko – 17 g
tłuszcze – 19 g
węglowodany – 28 g
błonnik – 4 g